절제하라 / 줄리아 차일드

절제하라

절제하고, 소식(小食)하고, 모든 것을 골고루 조금씩 맛보는 것은 행복과 건강의 비결이다.

- 줄리아 차일드 -

우리는 고급 초콜릿이나 잘 구운 스테이크를 비롯해 좋아하는 것을 마음껏 즐기면서도 절제할 수 있다. 고급 초콜릿 한 조각은 평범한 초콜릿 열 조각보다 훨씬 더 감미롭다. 그 어떤 초콜릿보다 훨씬 더 맛있다. 하지만 고급 초콜릿을 너무 많이 먹으면 평범한 초콜릿보다 맛이 떨어진다. 많이 먹을수록 속이 아프고 심지어 자신에게 화가 나기도 한다. 고급 초콜릿은 한 입만 베어 문 다음 입 안에서 천천히 녹여 먹어야 그 초콜릿의 참다운 맛을 음미할 수 있다.

'행복한 삶에 필요한 원칙은 절제'라는 격언은 오랜 옛날의 말이지만 오늘날에도 여전히 유효하다.

'스스로 욕구를 억제할 필요는 없고 그래서도 안돼. 내게는 좋아하는 것을 즐길 권리가 있어. 내가 그것을 절제할 수만 있다면.'